Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Molly cake crémeux/insert framboise #framboise est peut-être parfaite pour vous.
À cuire molly cake crémeux/insert framboise #framboise tue avoir besoin 14 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de molly cake crémeux/insert framboise #framboise :
- Fournir Insert Framboise:
- Préparer 400 gr Framboise
- Préparer 50 gr sucre
- Vous avez besoin 2 sachet de gélatine en poudre
- Fournir Crème Mousseline:
- Fournir 250 gr lait
- Préparer 50 gr jaunes
- Vous devez vous préparer 50 gr sucre
- Préparer 20 gr fécule de Maïs
- Utilisation 60 gr blancs
- Vous avez besoin 120 gr sucre
- Utilisation 30 gr d'eau
- Vous avez besoin 250 gr beurre pommage
- Fournir Framboises fraîche et menthe (du jardin pour moi) pour la déco
Mélanger et laisser tiédir avant de couler sur le crémeux vanille. Réalisez le crémeux framboises: Fouettez les jaunes d'oeuf, les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Crémeux ananas mangue, Crémeux caramel, Crémeux chocolat,. Réalisation de l'"insert" : la gelée de Framboise, congeler La veille.
Molly cake crémeux/insert framboise #framboise pas à pas :
- Réalisez tous d'abord le Molly (à faire la veille) - 3 oeufs - - 80 gr de sucre + 30 gr qui vous servira pour les blancs - - 140 gr de farine - - 5 gr de levure chimique - - 45 gr d'huile - - 2 gr de sel - - 70 gr de lait - - vanille en poudre - - Mélangez la farine, le sel, la vanille, le sucre et la levure. - Séparez les blancs des jaunes. - Dans un cul de poule, mélangez les jaunes, le lait et l'huile.Ajoutez au mélange sec. Fouettez vos blancs puis progressivement ajoutez les 30 gr de sucre.
- Mélangez délicatement vos blancs à la préparation précédente avec une Maryse. - Dans un cercle chemisé de 14 cm, déposez votre crème puis faites-la cuire dans un four chaud à 150°c pendant 1 h.
- Réalisez l'insert: - - Faite réduire vos Framboises en purée. - Passez la dans un tamis pour enlever les pépins - Remettre sur feu et faite monter à 60°c.
- Hors du feu, ajoutez le mélange sucre+gélatines. - Versez votre préparation dans 2 plats de 14 cm de diamètre recouvert de film alimentaire. Placez au congélateur.
- Réalisez la crème mousseline: - - Portez à ébullition le lait et la vanille en poudre. - Pendant ce temps, mélangez les jaunes, les 50 gr de sucre et la fécule. - Versez votre lait bouillant sur le mélange précédent tout en fouettant et portez de nouveau sur le feu jusqu'à épaississement.
- Versez votre crème dans un cul de poule et filmez au contact puis placez au frais. Il faut qu'elle soit bien froide.
- Réalisez la meringue: - - Faite chauffer à 120°c l'eau et les 120 gr de sucre. - Pendant ce temps, travaillez le beurre pour le rendre pommade. Puis versez le sucre. Fouettez également vos blancs puis les incorporés au mélange.
- Sortez votre crème du frigo, ajoutez la à la préparation précédente, puis donnez un coup de fouet pour le rendre crémeux.
- Réalisez le montage: - - Sortez vos disque de gelée de framboise 30 min avant. - Placez tout d'abord un premier disque sur une planche. - Déposez une couche de crème mousseline. - Puis un premier disque de gelée de framboise.
- Renouvelez l'opération une seconde fois. - Lissez le tours et le dessus du Molly avec la crème mousseline.
- Mettez le reste de crème dans une poche munie d'une douille, puis faite une jolie déco sur le dessus. - Placez vos framboises et menthe pour la déco.
Envelopper, et réserver au frais Le jour même. Découper le biscuit, monter le gâteau avec le biscuit imbibé, la mousse, l'insert de gelée, placer au frais Plusieurs heures plus tard. Incorporez la gélatine réhydratée et essorée et versez la crème anglaise sur le chocolat noir préalablement fondu. L'insert framboise: Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer la purée de framboise avec le sucre.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Molly cake crémeux/insert framboise #framboise. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Molly cake crémeux/insert framboise #framboise recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
