La plupart des gens ont abandonné tarte au citron meringuée à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte au citron meringuée! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire tarte au citron meringuée tue avoir besoin 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte au citron meringuée :
- Préparer 80 g sucre glace
- Vous avez besoin 120 g beurre
- Préparer 25 g poudre d'amande
- Vous devez vous préparer 5 oeufs
- Vous devez vous préparer 170 g sucre
- Vous avez besoin 2 cac de maizena
- Vous avez besoin 160 g jus de citron
- Préparer les zestes d'un citron
- Utilisation 200 g beurre mou
- Fournir 250 g sucre
- Utilisation 150 ml d'eau
- Vous avez besoin 150 g blanc d'oeuf
Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l'effet est immédiat: elle séduit à coup sûr! Il en va de même pour cette Tarte au citron meringuée. J'avais envie de faire une brioche dans le weekend. En fait j'hésitais entre brioche et choux à la crème, et puis en posant la question sur instagram, je me suis rendue à l'évidence.
Tarte au citron meringuée instructions :
- Pour 12 fond de tarte : - - Dans la cuve du robot verser 80 g de sucre glace, 120 g de beurre pommade et 25 g de poudre d'amande. À l'aide de la feuille du robot commencer à mélanger. Vous devez obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter ensuite l'œuf et continuer à mélanger puis ajouter la farine tamisée et mélanger de nouveau. - Étaler la pâte finement (environ 5mm) entre deux feuilles de papier sulfurisé et laisser au frais pendant 2h minimum.
- Sortez votre pate du frais puis à l'aide d'un cercle découper un fond puis une bandelette puis foncer votre cercle a tarte perforé. Enfournez à 170 degrés pendant 8 minutes environ. Sortez-les du four puis demoulez. - Fouettez un jaune d' œuf avec une cas de crème liquide à 30 % et badigeonner vos tartelettes avec. Puis remettez les au four pendant 6 a 8min. Ils doivent être légèrement dorer.
- Lemon curd: - - Dans une casserole mélanger 4 œufs, 170 g de sucre et 2 cac de maïzena. Versez ensuite 160 g de jus de citron et le zeste d'un citron puis mélanger a feu doux jusqu'à ce que cela épaississe. - Hors du feu ajoutez 200 g de beurre mou puis mélanger. - Filtrer le lemon curd et mixer. - Le réserver au frais et le fouetter avant utilisation pour le détendre un peu.
- Meringue italienne: - - Chauffer 250 g de sucre avec 150 ml d'eau dans une casserole. Dès que le mélange commence a bouillir, monter 150 g de blanc d'oeuf en neige au robot. - Mettre un thermomètre dans le sirop et lorsqu'il atteint 119 degrés stopper le feu et le verser en filet petit à petit dans les blancs mousseux. Laisser le robot tourner jusqu'à ce que la cuve devienne complètement froide. La meringue doit devenir lisse et brillante l'utiliser aussi tôt avec une poche a douille.
Tu es comme moi, tu adores les brioches. Bon bah du coup hier matin, ni une ni deux, je lance une brioche. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte au citron meringuée, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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