La plupart des gens ont abandonné canard laqué pour nouvel an chinois à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de canard laqué pour nouvel an chinois! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir canard laqué pour nouvel an chinois en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de canard laqué pour nouvel an chinois :
- Préparer 2 l d'eau
- Vous avez besoin Pour le canard laqué :
- Vous devez vous préparer 1 canette de Barbarie
- Vous avez besoin 1 rhizome de gingembre frais
- Utilisation 1 cuillère à soupe miel
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe sauce soja
- Préparer 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- Préparer 1 cuillère à café sel
- Préparer 1 cuillère à café 5 épices
- Préparer 1 cuillère à café gingembre moulu
- Vous avez besoin Pour les crêpes et garniture :
- Fournir 2 carottes
- Utilisation 3 oignons nouveaux
- Fournir 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Utilisation 150 g farine
- Fournir 1 cuillère à café sel
- Utilisation 1 étoile de badiane
- Fournir 1 carotte
- Vous avez besoin 1 oignon
- Utilisation 2 sachet de vermicelles chinois
Puis le piquer avec une fourchette de tous côtés et le réserver. Préparation de la pâte à épices pour le canard : Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, les piler jusqu'à l'obtention d'une pâte. Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre et la Maïzena. Entaillez la graisse en croisillons avec la pointe d'un couteau fin.
Canard laqué pour Nouvel an chinois pas à pas :
- 48 h avant : - Faites chauffer un fait tout rempli d'eau. Pendant ce temps, préparer le canard : coupez le croupion, enlever le surplus de gras autour du cou. Percez la peau de la volaille avec une petite fourchette, cela permettra au laquage de bien imprégner la peau.
- Plongez le canard dans l'eau bouillante, et laissez plongé pendant 2 à 3 minutes. Retirez ensuite la volaille de l'eau, laissez refroidir entièrement. A l'aide d'un essuie-tout, séchez correctement toute la volaille : il ne doit pas rester de gras ni d'humidité. Laissez sécher 2 h au frigo.
- Préparez la sauce du laquage : dans un bol, mélangez le miel, les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Vous devez obtenir une préparation homogène. Posez le canard sur une grille au dessus d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, laquez la totalité du canard avec la préparation. Mettez au frais pour 1 heure. Au bout d'une heure, recommencez l'opération de laquage, et remettez le canard au frais pour la nuit. Gardez le laquage restant.
- Le lendemain : - - Sortez le canard et recommencez le laquage. Laissez encore sécher à l'air libre pendant 6 heures. - - Préchauffez le four à 220° C, puis enfournez le canard laqué pour 15 minutes dans le bas du four. Au bout de ce temps, baissez le four à 180° C et remettez à cuire pour environ 2 h en laquant avec le reste de laquage toutes les 15 minutes environ.
- Pendant la cuisson du canard, préparez les crêpes chinoises : Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau bouillante. Malaxez pour amalgamer la pâte. Ajoutez le vert des oignons nouveaux coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau, boulez et laissez reposer 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, étalez le plus finement possible la pâte à crêpes. A l'aide d'un bol, découpez des ronds de pâte Huilez chaque crêpe, puis empilez-les et faites les cuire 5 minutes à la vapeur Laissez refroidir, puis séparez les crêpes.
- Pelez et lavez les carottes, émincez l'oignon nouveau. Coupez les carottes en julienne. Faites chauffer un wok et faites sauter rapidement les légumes. Réservez.
- 1er service : Découpez le canard : prélevez les filets avec la peau, que vous servirez accompagnés des crêpes et des légumes. Chacun préparera sa crêpe avec le canard laqué, les légumes et trempera dans la sauce soja.
- 2eme service : Prélevez toute la chair restante sur le canard. Coupez en fines lanières. Faites chauffer un wok avec l'huile de sésame, faites revenir les légumes découpés en lanières, ajoutez le canard.
- Pour le dernier service : mettez la carcasse du canard laqué dans un fait tout. Ajoutez les légumes et les épices. Laissez mijoter 1 h 30. Filtrez. Ajoutez les vermicelles chinois. Servez en bols.
Faites chauffer une poêle sur feu vif. Durant le nouvel an chinois, certain plats se consomment en fonction de leur signification emblématique. Grande spécialité de la capitale chinoise, le canard laqué est un met d'exception que l'on partage à plusieurs et que l'on déguste avec soin. Généralement accompagné de petits légumes crus et d'une petite crêpe, le Canard laqué est assez difficile à reproduire chez soi. Je vais donc vous proposer une recette qui s'en approche pour un repas chinois réussi.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Canard laqué pour Nouvel an chinois recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Canard laqué pour Nouvel an chinois recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
