Salmis de Pintade
Salmis de Pintade

Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Salmis de Pintade est peut-être parfaite pour vous.

Vous pouvez avoir salmis de pintade en utilisant 12 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de salmis de pintade :
  1. Utilisation 4 à 6 cuisses de pintades selon la taille
  2. Vous devez vous préparer 500 g champignons de Paris
  3. Vous devez vous préparer 2 carottes
  4. Fournir 2 navets
  5. Fournir 1 oignon
  6. Vous avez besoin 200 g gros lardons
  7. Vous avez besoin 1/2 l vin rouge
  8. Fournir 1 verre de cognac
  9. Vous avez besoin 1 foie de volaille
  10. Vous avez besoin 20 g beurre
  11. Vous avez besoin 20 cl d'huile
  12. Fournir 1 cuillère à soupe maizéna

Salmis de palombe et salmis de pintade sont des plats mythiques de chasseurs. Pour les autres, la pintade est plus simple à trouver. Salmis vient de "salmigondis" parce qu'on y fait tout cuire avant de filtrer et récupérer les sucs. Pintade origine France cuisinée au vin de Madiran, ventrêche et pruneaux.

Salmis de Pintade instructions :
  1. La veille : faire revenir dans une cocote des cuisses de pintade dans un mélange beurre et huile sur toutes les faces. sortez les de la cocote dans une assiette.
  2. Dans la cocote faites revenir les lardons, l'oignon coupé en tranches et le foie coupé en petits cubes. Versez le cognac, décoller tous les sucs et flambez.
  3. Ajoutez les carottes et les navets en rondelles, les champignons coupés en 4. Remettez la viande et couvrez avec le vin. Ramenez à ébulition pour faire évaporer l'alcool du vin.
  4. Transférez dans la mijoteuse. laissez mijoter toute la nuit sur thermostat 1.
  5. Le lendemain prélever 2/3 louches de sauce et faites bouillir. Ajouter une cuillère à soupe de maizena. Mélanger sans arret jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Quand la consistance vous convient remettez le tout dans la cocotte et réchauffez pendant 30 minutes.
  7. Servez avec des tagliatelles fraîches et le vin qui a servi à la sauce

Accompagner de gratin dauphinois ou pommes sautées. Salmis de pintade - en cocotte-minute. Ingrédients: pintade coupée en morceaux,vin rouge de bourgogne,Alcool (marc de Bourgogne, Cognac, Armagnac),oignon grelots,champignon de Paris,lardons (nature ou fumés),farine,margarine et huile,bouquet garni. La viande de pintade est présente dans plusieurs préparations culinaires. Le salmi de pintade est un plat de qualité, très apprécié dans la gastronomie française du fait qu'il est riche en protéines et en vitamines.

La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Salmis de Pintade, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.

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