Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Blanquette de veau à l’ancienne est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire blanquette de veau à l’ancienne en utilisant 14 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de blanquette de veau à l’ancienne :
- Vous avez besoin 500 g sauté de veau ou côtes
- Préparer 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 2 carottes (ici violette)
- Vous avez besoin 2 blancs de poireaux
- Utilisation 2 branches de céleri
- Fournir 1 oignon
- Fournir 1 échalote
- Utilisation 1 gousse d’ail
- Préparer 50 g farine
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Préparer 3 cuillères à soupe crème fraîche
- Préparer 4 cuillères à soupe vin blanc
- Utilisation 1 bouquet garni
- Utilisation Sel, poivre
Pour une cuisson homogène, veillez à ce qu'ils soient bien réguliers. Dans cette recette, pas question de faire colorer la viande ! On la place dans une cocotte en fonte, puis on recouvre d'eau pour la faire blanchir. Pour cela, portez le tout à frémissement durant quelques.
Blanquette de veau à l’ancienne instructions :
- Pelez les carottes, l'ail, l'échalote et l'oignon. Coupez l’oignon en 4. Coupez les carottes, le céleri et les blancs de poireau en rondelles, la viande en morceaux.
- Dans une cocotte, portez à ébullition 2 l d'eau, puis plonge les morceaux de viande pendant max 1 min. Videz le contenu de la cocotte dans une passoire et récupérez les morceaux de veau. Passez la viande sous l'eau froide, puis remettez-la dans le fond de la cocotte.
- Ensuite, ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail, le poireau, le céleri, les carottes et bouquet garni. Salez et poivrez. Ajoutez le vin et ajoutez de l'eau de façon à immerger la viande et les légumes. Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 1h30 à petits frémissements.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez vivement le tout au fouet jusqu'à ce que le beurre ait été absorbé puis stoppez la cuisson et laissez refroidir.
- Une fois que la viande est cuite, versez le contenu de la cocotte dans une passoire pour filtrer le bouillon de cuisson dans un saladier. Rallumez le feu contenant le roux, versez le bouillon en plusieurs fois et fouettez en permanence, faire épaissir la sauce et la porter à ébullition.
- Remettez la viande et les légumes (sans le bouquet) dans la cocotte, mélangez le tout à la sauce et réchauffez pendant 15 min. Au moment de servir, incorporez la crème et les jaunes d'oeuf, puis incorporez ce mélange à la sauce.
Elle se présente ici dans une version classique à la viande de veau, aussi savoureuse que diététique, cuisinée en cocotte en quelques coups de cuillère à pot. Mais libre à vous de remettre cette recette au goût du jour. Veau d'Aveyron en blanquette, champignons, petits oignons grelots, carottes des sables; accompagné de riz blanc. Conseil de préparation : Ouvrez le sac, versez le contenu dans un récipient. Réchauffez au micro-ondes pendant quelques minutes à puissance moyenne, puis dégustez.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Blanquette de veau à l’ancienne, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Blanquette de veau à l’ancienne recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
