Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Coquilles St Jacques gratinées est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
Vous pouvez avoir coquilles st jacques gratinées en utilisant 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de coquilles st jacques gratinées :
- Préparer 15 et 20 noix de St-Jacques
- Vous avez besoin 2 blancs de poireau
- Fournir 2 échalotes
- Utilisation 5 càs rases de gruyère râpé
- Vous devez vous préparer 5 càc de chapelure
- Préparer 30 g beurre
- Vous avez besoin 1 dl vin blanc
- Vous devez vous préparer 1/2 dl crème
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 1 petite càs de jus de citron
- Utilisation sel et poivre
La recette des coquilles saint jacques gratinées au four avec une fondue de poireaux et une sauce au vin blanc. Pour cette recette je me suis inspirée des coquilles gratinées de mon enfance, mais j'ai modifié la recette pour encore plus de gourmandise : la sauce très parfumée réalisée avec le corail. Préparez une sauce avec: beurre, farine, jus de cuisson des moules et des coquilles St-jacques. Ouvrez la coquille et dégagez la noix et le corail à l'aide d'une cuillère.
Coquilles St Jacques gratinées instructions :
- Coupez le blanc du poireau en 3 dans la longueur et émincez-le finement. Lavez le tout soigneusement dans de l’eau froide et égouttez. Hachez finement les échalotes. - - Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez les échalotes et le poireau, poivrez et salez. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen-doux. - - Réservez dans un bol. - - Préchauffez votre four fonction "gril" (200°C)
- Dans la même poêle, faites fondre l'autre moitié du beurre et saisissez les noix de St-Jacques 30 secondes sur chaque face pour les colorer (elles poursuivront leur cuisson au four). - - Salez et poivrez. - - Réservez-les dans une assiette. - (Le corail, s’il y en a un, vous pouvez le conserver, mais personnellement je ne suis pas fan, donc je l’enlève)
- Préparez la sauce: - - Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire 1 minute à feu moyen. Ajoutez la crème et le jus de citron. Hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d'œufs et mélangez bien avec un fouet. Salez un peu (pas trop en raison du gruyère) et poivrez.
- Dans les coquilles (ici en céramique) - - Déposez d'abord un lit de poireau. Puis les noix de St-Jacques (3 ou 4 par coquille). - - Ajoutez la sauce et parsemez de gruyère et de chapelure, en répartissant le tout. - - Enfournez sous le gril et laissez cuire 10 minutes. Sortez les coquilles et laissez-les reposer 2 minutes avant de déguster.
- Bon appétit!
Nettoyez la Saint-Jacques en enlevant les barbes. Ôtez le muscle de la St-Jacques et passez à l'eau claire. Voir cette épingle et d'autres images dans Cuisine - Recettes par Ciel Citron. Conservez la moitié des coquilles, lavez-les, séchez-les. Nettoyez soigneusement les Saint-Jacques et leur corail. Rincez et conservez le corail et les parures. Épluchez et hachez l'échalote et l'oignon.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Coquilles St Jacques gratinées, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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