En général, les gens ont d’abord abandonné mousse au chocolat version pâte à bombe parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de mousse au chocolat version pâte à bombe! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire mousse au chocolat version pâte à bombe en utilisant 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de mousse au chocolat version pâte à bombe :
- Vous avez besoin 300 g chocolat
- Vous avez besoin 300 g crème liquide
- Préparer Pâte à bombe
- Préparer 100 g d'oeufs frais
- Vous avez besoin 50 g eau
- Utilisation 150 g sucre
La recette provient du livre de Frédéric. Une mousse au chocolat hyper aérienne, grâce à la pâte à bombe. Dans la version originale, pour des entremets, Lenôtre indique de ne verser qu'une moitié de pâte à bombe: Cette quantité est pour des entremets. Your pâte à bombe is ready when the mixture has a homogeneous and aerated texture, and it colour has changed to white.
Mousse au chocolat version pâte à bombe pas à pas :
- Fouettez votre crème, réservez la au frais.
- Faites fondre votre chocolat et le laisser à une température (ni trop chaude ni trop froide).
- Préparer votre pâte à bombe : faites chauffer sucre et eau pr faire un sirop jusqu'à une température max de 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs. Lorsque le sirop est prêt versez le en fouettant sans s'arrêter. Lorsque votre pâte à bombe est prête ajoutez le chocolat à la maryse puis la crème.
- Réservez au frais ou montez votre entremet / gâteau.
Faire une pâte à bombe en versant le sucre dans l'eau et amener à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, verser sur les jaunes en fouettant vivement Introduire dans le chocolat en s'aidant d'une maryse et mélanger délicatement le chocolat et la pâte à bombe. Battre légèrement au fouet la crème pour la. Pâte à bombe is a way to pasteurise eggs (i.e. to kill all bacteria) and make a delicious chocolate mousse totally safe. Pâte à bombe is the base of many other desserts like parfaits or French buttercream and gives a better structure and stability to the final dessert.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Mousse au chocolat version pâte à bombe, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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