Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de Gâteau de crêpes au praliné vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
À cuire gâteau de crêpes au praliné tue seul besion 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de gâteau de crêpes au praliné :
- Fournir Ganache au praliné
- Utilisation 150 g chocolat blanc
- Préparer Crème fraiche liquide 15cl+25 cl
- Vous avez besoin 3 cuill à soupe de praliné maison
- Préparer Pâte à crêpes : 125 g de farine
- Fournir 5 g sel fin
- Vous devez vous préparer 3 œufs
- Préparer sucre en poudre (facultatif)
- Utilisation 3 dl lait
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à café rhum
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe d'eau
- Vous avez besoin 30 g beurre fondu
- Utilisation Nappage blond : (https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/nappage/gre-nappage-blond.html)
- Vous avez besoin Ustensile : moule haut à bavarois
J'ai refait ce gâteau plusieurs fois dans des versions diverses et variées: vanillée, fruitée, caramélisée mais la pralinée manquait à mon actif. Mettez la crème au beurre praliné en poche, coupez l'extrémité et pochez la crème sur le biscuit. Lissez la surface de la crème avec une spatule coudée. Concassez les noisettes caramélisées et répartissez les sur la crème au beurre praliné.
Gâteau de crêpes au praliné pas à pas :
- La veille, faire chauffer les 15 cl de crème et verser sur les pistoles de chocolat blanc déposés dans un saladier. Faire fondre un instant et remuer vivement, le chocolat doit être entièrement fondu. Verser ensuite les 25 cl de crème bien froide, remuer. Filmer au contact cette crème et laisser au frais jusqu'au lendemain.
- Tamiser la farine et la mettre en fontaine.Verser le sel fin au centre de cette fontaine..les œufs et le sucre en poudre.Mélanger au les œufs et le sucre et incorporer progressivement la farine. Ajouter petit à petit la moitié du lait froid.
- Battre vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux.Ajouter le restant du lait froid. Bien fouetter afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène. Ajouter le rhum ainsi que l'eau et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans la poêle qui servira à la cuisson des crêpes et l'ajouter à la pâte et bien mélanger. Réserver 1 heure minimum.
- Dans une poêle chaude adhésive, verser de la pâte à crêpes dans le cercle qui servira pour le montage du gâteau. Cuire quelques minutes et le retirer. Retourner la crêpe et continuer la cuisson. Renouveler cette opération pour 10 à 12 crêpes selon l'épaisseur que vous désirez. Faire refroidir totalement les crêpes.
- Monter la ganache au robot, elle doit se tenir au fouet.
- Montage du gâteau : dans le cercle, déposer une première crêpe et et une cuill de ganache, lisser avec une spatule coudée ou une cuillère. Déposer une autre crêpe et à nouveau de la ganache. Renouveler cette opération avec toutes les crêpes. Terminer en couvrant d'une crêpe et non pas de ganache. Mettre au frais.
- Faire fondre au micro-onde du nappage blond avec 10% de son poids en eau, et le badigeonner sur le gâteau avec un pinceau et démouler. Pocher sur le tour du gâteau de la ganache restante. Bon appétit !!
Posez le deuxième biscuit succès sur les noisettes en appuyant légèrement. Praliné maison facile, le top ! C'est souvent la touche ultra gourmande des desserts de chefs… le praliné ! Puissant en goût, vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan… ou mélanger comme ici dans cette recette, moitié noisettes, moitié amandes, le résultat est plus doux. Le gâteau de crêpes est très facile à faire et il se décline aussi bien en version sucrée qu'en gâteau salé.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Gâteau de crêpes au praliné, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Gâteau de crêpes au praliné recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
