Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Choucroute à la bière est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez cuire choucroute à la bière en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de choucroute à la bière :
- Utilisation Ingrédients pour 6 personnes :
- Utilisation 2 kg chou à choucroute cru
- Fournir 2 gros oignons et 2 échalotes
- Fournir 1 palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre…mais label rouge au minimum !)
- Vous devez vous préparer 300 gr d'échine de porc demi sel
- Vous avez besoin 150 gr lard fumé
- Vous devez vous préparer 1 jarret de porc demi-sel
- Fournir 200 gr lard non fumé
- Vous devez vous préparer knacks et saucisses au cumin à volonté
- Vous avez besoin pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !)
- Fournir 1 étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre)
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de laurier
- Vous avez besoin graisse d'oie ou saindoux
- Utilisation 3 bouteilles de bière de 75 cl (type Fischer)
Recouvrez avec le reste de choucroute. Salez légèrement et mouillez avec la bière. La recette par La neuvième planète. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
Choucroute à la bière pas à pas :
- La veille faites déssaler les viandes demi -sel à l'eau et rincez les bien le jour J. - - - JOUR J : Lavez bien le chou à choucroute à l'eau froide puis faites le blanchir 2mn à l'eau bouillante. Egouttez et réservez. - - - Emincez les oignons et les échalottes. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - - - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
- Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Posez l'étamine et le laurier. Puis la viande. Recouvrez de chou et d'oignon. Ne mettez pas les saucisses. Ne salez pas, la viande suffit à saler le plat.
- Quand tout le monde est gentiment couché et tassé dans la marmite, versez la bière; Il faut que le liquide affleure….prenez patience, car la bière mousse et retombe après un certain temps seulement, comme ceci :
- Posez le couvercle et enfournez à four 200° pendant 2h30. - - Mieux : Cuisez la veille pendant 2h puis le jour J encore 1h. - - 30mn avant de passer à table, ajoutez les patates pelées et lavées dans la marmite, ainsi que les saucisses au cumin. Cuisez les knacks à l'eau dans une casserole, simplement parce qu'en général, il n'y a plus de place dans la marmite; - - Servez avec une bonne bière, type bière de micro brasserie (Uberach est parfait !) et proposez de la moutarde ! - - HOPLA ! a güeter !
Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Ajouter la moitié de la choucroute bien essorée. Ajouter par dessus la viande : la palette, le lard fumé, les saucisses fumées de Montbéliard. Recouvrir la viande avec le reste de la choucroute et. Donner un petit bain rapide à la choucroute.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Choucroute à la bière, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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