Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À faire effilochée de raie à l'andouille de guémené et sa purée sucrée-salée tue seul besion 14 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de effilochée de raie à l'andouille de guémené et sa purée sucrée-salée :
- Préparer Pour l'effilochée :
- Fournir 450 gr d'ailes de raie
- Préparer 300 gr d'andouille de Guémené
- Fournir 2 échalotes
- Préparer 15 cl cidre brut Breton
- Utilisation Pour la purée sucrée-salée :
- Préparer 200 gr pommes
- Fournir 450 gr pommes de terre vitelotte
- Vous avez besoin 10 cl crème liquide
- Vous avez besoin 40 gr beurre salé
- Utilisation Quelques grains de poivre
- Utilisation 1 bouquet garni
- Préparer Sel, poivre
- Utilisation Jus de citron
Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée. J'ai eu un coup de coeur en voyant cette recette sur le blog de cuisine de tous les jours. J'ai adoré la purée sucrée/salée qui je pense doit-être parfaite pour accompagner un magret de canard. J'ai eu un coup de coeur en voyant cette recette sur le blog de cuisine de tous les jours.
Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée pas à pas :
- Brossez les pommes de terre et mettez à cuire en robe des champs dans une casserole d'eau froide salée pendant 20 minutes. - - Dans une marmite remplie d'eau froide salée, mettez un bouquet garni, du sel, un peu de jus de citron et quelques grains de poivre et portez le tout à ébullition. Dès les premiers frémissements, plongez les ailes de raie et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. - - Épluchez les pommes et faites compoter dans une casserole avec 20 gr de beurre.
- Détailler l'andouille en tranches épaisses puis recoupez en quartiers. Dans une poêle, mettez 20 gr de beurre et faites suer les échalotes pendant 5 minutes avant d'ajouter l'andouille. Effilochez la chair du poisson et l'additionner à la préparation. Faites revenir pendant quelques minutes puis déglacez avec le cidre. Salez, poivrez et réservez.
- Égouttez vos pommes de terre et retirez la peau. Dans un récipient, mettez les pommes de terre, les pommes, la crème et écrasez grossièrement tout en mélangeant. Assaisonnez. - - Dressez les assiettes, en disposant pour chacune, une portion de poisson avec de l'andouille et une part de purée. Servez aussitôt.
J'ai adoré la purée sucrée/salée qui je pense doit-être parfaite pour accompagner un magret de canard. L'Andouille de Guémené est régie par le Code des Usages de la Charcuterie, cependant elle ne dispose pas d'Appellation d'Origine Protégée ou de d'Indication Géographique Protégée, il faut donc être vigilant sur l'origine et la méthode de fabrication de cette délicieuse charcuterie. Dans un récipient, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le lait progressivement à la préparation. Que ce soit pour un plat de fête original à Noël ou un dîner raffiné aux saveurs automnales, essayez cette recette sucrée-salée !
Prenez ces concepts de recettes Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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