La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À faire brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux tue seul besion 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux :
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat noir
- Utilisation 70 g farine
- Fournir 150 g beurre
- Fournir 150 g sucre
- Vous devez vous préparer 80 g noix de pécan
- Utilisation 80 g noix
- Fournir 3 œufs
- Vous avez besoin Ganache monté à la vanille
- Préparer 1 gousse vaille
- Utilisation 10 cl crème liquide entière et 18 cl
- Préparer 200 g chocolat blanc
- Vous devez vous préparer Caramel crémeux : 20 g de beurre
- Vous avez besoin 50 g cassonade
- Préparer 300 g crème entière liquide à 35% de matière grasse
- Utilisation 1 feuille de gélatine
- Vous avez besoin 12 g d'eau d'hydratation
- Fournir Billes de chcolat
- Préparer Moule number cake
Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux instructions :
- Sortir le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse. - Concasser grossièrement les noix de pécan. - Faire fondre le chocolat au bain-marie. - Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. - Ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger au fouet entre chaque. - Ajouter la farine en mélangeant bien. - Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu’à d’une préparation lisse et homogène. - Ajouter les noix et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire graissé, j'utilise une moule number cake
- Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Faire tiédir et démouler
- Faire la crème au caramel, faire fondre le sucre ds le beurre, obtenir une crème ambrée. Retirer du feu et ajouter la crème chaude, remuer et remettre sur le feu. Faire réduire jusqu'à l'obtention d'une crème caramélisée (15/20 mn). Faire tièdir. L'étaler sur le gâteau froid et mettre au frais
- Ganache montée à la vanille à faire la veille. Faire chauffer la première partie de la crème avec la vanille, verser sur le chocolat blanc coupés en petits morceaux et laisser reposer quelques minutes. Émulsionner er ajouter le restant de crème froide, remuer à nouveau, filmer au contact et mettre au frais
- Le lendemain monter la crème en chantilly, la mettre en poche (douille cannelée) et pocher sur le gâteau, ajouter les billes de chocolat
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
