Charlotte fraise & framboises
Charlotte fraise & framboises

La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Charlotte fraise & framboises recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.

Vous pouvez avoir charlotte fraise & framboises en utilisant 15 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de charlotte fraise & framboises :
  1. Préparer Pour les biscuits roses
  2. Vous avez besoin œufs
  3. Utilisation Farine
  4. Préparer Sucre
  5. Préparer Vanille
  6. Utilisation Colorant rose
  7. Vous devez vous préparer Sucre glace
  8. Préparer Pour la mousse aux fraises
  9. Fournir fraises
  10. Fournir crème liquide entière
  11. Vous devez vous préparer sucre en poudre
  12. Fournir gélatine (3 feuilles)
  13. Utilisation Pour la déco
  14. Vous avez besoin Fraises fraîches
  15. Utilisation Framboises fraîches

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Charlotte fraise & framboises pas à pas :
  1. On commence par les biscuits. Préchauffez le four à 180⁰C. Pesez les œufs avec la coquille et du résultat du poids obtenu, pesez le même poids en sucre et en farine. Dans le bol de votre robot, fouettez à vitesse rapide les œufs avec le sucre et le colorant rose, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. (Soit une bonne dizaine de minutes).
  2. Incorporez ensuite la farine et la vanille, en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Versez la préparation dans une poche à douille.
  3. Beurrez & farinez un moule à financiers et un cercle de la même taille que la base de votre moule à charlotte. Garnissez le moule à financiers aux ¾ et le cercle à la base, comme pour un macaron géant. Saupoudrez généreusement de sucre glace, laissez croûter une quinzaine de minutes et enfournez pour 10 minutes. Ils doivent rester roses et légèrement dorés sur le dessous. Laissez refroidir.
  4. On passe à la mousse aux fraises. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez & équeutez vos fraises. Placez-les dans votre mixeur et mixez afin d'obtenir une purée.
  5. Faites chauffer cette purée avec le sucre et portez à ébullition. Ôtez du feu, ajoutez la gélatine essorée & mélangez bien. Laissez refroidir.
  6. Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly.
  7. Dans un bol, versez la purée de fraises refroidie, ajoutez la crème montée et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse afin d'obtenir une mousse.
  8. Le montage de la charlotte. Démoulez les biscuits, vous devez en avoir 20 environ le rond.
  9. Déposez-les tout autour de votre moule à charlotte, puis disposez en 4/5 dans le fond. Versez un peu de mousse fraises, disposez les framboises et les fraises fraîches, recouvrez de mousse et faites une couche de biscuits. Répétez l'opération une fois, mousse fraises/fraises et framboises fraîches/mousse et terminez par déposer le biscuit rond coupé à la bonne taille, en appuyant légèrement dessus pour éviter les bulles d'air. Filmez au contact et réservez une nuit au réfrigérateur.
  10. Le lendemain, demoulez la charlotte. Si vous avez du mal, n'hésitez pas à chauffer légèrement le moule avec un chalumeau, mais vraiment très peu, juste histoire qu'elle se démoule facilement.
  11. Il me restait un peu de mousse fraise, donc j'en ai étalé légèrement sur le dessus pour que les fraises et framboises se tiennent bien, et j'ai décoré avec mes fruits. Vous pouvez déguster.

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Prenez ces Charlotte fraise & framboises idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.

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