Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Glace vanille caramel au beurre salé sans œuf est peut-être parfaite pour vous.
À cuire glace vanille caramel au beurre salé sans œuf tue avoir besoin 11 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de glace vanille caramel au beurre salé sans œuf :
- Préparer 15 min (+ repos 2 h + le temps de la sorbetière)
- Vous devez vous préparer Pour le caramel
- Préparer 100 g sucre semoule
- Vous avez besoin 40 g beurre
- Fournir 6 cl crème fleurette (ou de crème liquide entière)
- Préparer 1 pincée de fleur de sel
- Vous avez besoin Pour la glace
- Vous devez vous préparer 30 cl crème fleurette (ou de crème liquide entière)
- Vous avez besoin 20 cl lait frais entier
- Vous avez besoin 150 g caramel (plus haut)
- Fournir Extrait de vanille
Elle se fait à la casserole en chauffant le lait ENTIER et la caramel beurre salé et on y verse les jaunes d'oeufs blanchis avec du sucre. Cette préparation doit bien refroidir quelques heures et on y incorpore de la crème liquide ENTIERE ET FROIDE. Casser la moitié du caramel en gros morceaux et les ajouter dans la crème anglaise très chaude. Puis faire prendre en glace (si possible en sorbetière).
Glace vanille caramel au beurre salé sans œuf pas à pas :
- Préparer le caramel. Verser le sucre dans une poêle à fond épais sur une épaisseur homogène. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et devienne brun clair. En principe, il ne faudrait pas le toucher mais en réalité dès que le sucre commence à fondre et devient liquide, on peut mélanger un peu pour rendre le tout plus homogène.
- Dès qu’il atteint la couleur, ajouter le beurre (attention aux éventuelles projections, rester à distance), mélanger puis ajouter la crème et le sel. Laisser cuire encore quelques minutes, le temps que le tout refonde et devienne fluide. Verser le caramel dans un pot ou un bol et garder à température ambiante.
- Préparer la glace : faire chauffer le lait, l extrait de vanille avec la crème à frémissement. Ajouter le caramel et mélanger. Mixer pour avoir une texture homogène. Verser dans un récipient et laisser reposer au frais au moins deux heures. Passer en sorbetière, verser dans un bac et garder au congélateur avant de servir avec le reste de caramel. Penser à la sortir au moins 5 minutes avant de servir (ou la laisser une dizaine de minutes au frais avant).
- Sans sorbetière - - – verser la préparation dans deux sachets de congélations à fermeture hermétique. Les poser à l’horizontale dans le congélateur et laisser prendre deux heures environ : la glace doit commencer à geler. Mixer le tout et remettre au congélateur dans le bac. - - – On peut aussi laisser le tout dans le bac, remuer toutes les heures jusqu’à ce que la glace soit prise et puis la mixer (cela permet d’avoir une meilleure texture
Hier je suis tombée sur un dessert tout simplement fabuleux sur internet : le Triskell glacé au caramel au beurre salé. Depuis que j'ai découvert l'utilisation du lait concentré dans les glaces, je crie au miracle ! En fonction du type de glace, j'utilise du lait concentré sucré ou non sucré, mais le résultat est toujours aussi moelleux, sans utiliser une base de crème anglaise ! Incorporer dans le bol du robot, avec une maryse et délicatement, le caramel. Ne pas trop mélanger afin de faire des nuances dans la glace.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Glace vanille caramel au beurre salé sans œuf recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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