Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de ☆Macarons à la Mirabelle☆ est peut-être parfaite pour vous.
À cuire ☆macarons à la mirabelle☆ tue avoir besoin 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆macarons à la mirabelle☆ :
- Vous devez vous préparer > Pour les coques
- Fournir 200 g "Tant pour Tant" Vahiné©
- Vous devez vous préparer 2 blanc d’œuf (env. 80g)
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 35 ml d'eau
- Préparer > Pour le Curd Mirabelle
- Vous avez besoin 300 g mirabelles bien mûres
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Préparer 1 càs de fécule de maïs
- Vous avez besoin 1 trait de citron
- Utilisation 2 càc crème de mirabelle (facultatif)
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine
- Utilisation 30 g beurre bien froid
- Utilisation > Pour la finition
- Utilisation Mirabelles coupé en morceaux
☆Macarons à la Mirabelle☆ instructions :
- > Pour les coques : on commence par faire une meringue italienne
- Dans une petite casserole faire chauffer le sucre avec l'eau. Dès que la température atteint 110°C commencer parallèlement à monter en neige la moitié des blancs d’œuf (soit 40g). Dès que le sirop de sucre est à 117°C / 120°C verser le sirop doucement dans les blanc en neige, continuer de fouetter pendant environ 5 minutes pour que ça refroidisse
- Mélanger l’autre moitié des blancs d’œuf avec le "Tant pour Tant". Avec une maryse, y incorporer délicatement la meringue italienne et macaronner de bas en haut en raclant le bord du bol jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant mais pas trop liquide
- Mettre la pâte à macaron dans une poche munie d’une douille lisse (la mienne est de format n°10) et former de petits dômes espacés sur la plaque à pâtisserie
- Préchauffer le four à 160°C et enfourner la plaque de macarons pendant 12 minutes. Ouvrir la porte du four en fin de cuisson et laisser sécher la plaque au moins 5 minutes avant de décoller les macarons
- > Pour le curd mirabelle : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide et mixer tous les ingrédients ensemble sauf la gélatine et le beurre
- Verser cette préparation dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer la gélatine essorée et le beurre, bien mélanger. Filmer la crème au contact et laisser figer au frais. Fouetter la crème et la verser dans une poche munie d'une douille de votre choix
- Rassembler les coques par tailles et pocher la crème. Mettre un morceau de mirabelle au centre et constituer le macaron
- Mettre les macarons dans une boîte hermétique et laisser au frais jusqu'à la dégustation 😋
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette ☆Macarons à la Mirabelle☆, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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