Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Brandade de Haddock est peut-être parfaite pour vous.
À cuire brandade de haddock tue avoir besoin 10 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de brandade de haddock :
- Vous devez vous préparer 1 filet de 200g environ de haddock fumé
- Préparer 3 pommes de terre à chair fondante (agata par exemple)
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Vous avez besoin 1 poireau
- Préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 1 oignon
- Vous avez besoin 6 gousses d'ail
- Fournir Sel
- Préparer 4 grains de poivre noir
- Vous avez besoin 1 verre de vin blanc
Though Brandade is a purely French specialty of pureed salt cod, there is some debate over the addition of potatoes. Brandade is an emulsion of salt cod, olive oil, and usually potatoes. It is eaten in the winter with bread or potatoes. In French it is sometimes called brandade de morue and in Spanish it can be called brandada de bacalao ('morue' and 'bacalao' meaning salt cod).
Brandade de Haddock instructions :
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau avec 3 gousses et un peu de sel.
- Quand les pommes de terre sont cuites, retirez la peau puis passez-les au presse purée ainsi que les gousses d'ail. Gardez la purée de coté.
- Dans une grande casserole faites un court bouillon avec la carotte en cubes, le poireau et le céleri en tronçons, l'oignon coupé en 4, 3 gousses d'ail, les grains de poivre, un peu de sel et le verre de vin. Versez par dessus 1,5l d'eau froide. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes
- Plongez le haddock dans le court bouillon. Couper le feu. Mettez un couvercle. Laissez pocher hors du feu pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps retirez le poisson du bouillon. Laissez refroidir quelques minutes puis effeuillez-le.
- Ajoutez une demi louche de bouillon dans la purée et mélangez. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
- Ajoutez ensuite le poisson effiloché et mélangez le tout délicatement.
- Versez dans un plat à gratin, saupoudrer d'un peu de chapelure.
- Enfournez sous le grill pendant 10 minutes et dégustez !!!
Brandade is a specialty of the Roussillon, Languedoc and Provence regions of Occitanie (in present-day France); and Catalonia. The Faroese still export salted fish to the Mediterranean countries where it has a central role in the cuisine, in particular cod. This recipe is a Faroese interpretation of the classic French dish Brandade de morue. The addition of pickled red onion gives some acidity to the salty and heavy flavours of the salted fish and potato mash. Brandade de Morue au Gratin (Whipped Salt Cod Gratin) Go to Recipe TThe Provençal dish known as brandade de morue is a great example of how to elevate modest ingredients like salt cod and.
Maintenant que vous avez revu la recette de Brandade de Haddock, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Brandade de Haddock recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
