Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Tarte meringuée au citron est peut-être parfaite pour vous.
À cuire tarte meringuée au citron tue seul besion 15 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte meringuée au citron :
- Préparer Pâte brisée
- Vous avez besoin 80 g beurre
- Utilisation 1/2 c. à café sel
- Préparer 150 g farine
- Vous avez besoin 1 c. à café sucre vanillé
- Préparer 50 g d'eau
- Utilisation La crème au citron
- Préparer 150 g sucre en poudre
- Vous avez besoin Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé
- Vous devez vous préparer 60 g beurre
- Utilisation 2 oeufs entiers + 1 jaune
- Vous devez vous préparer La meringue
- Fournir 200 g sucre
- Vous devez vous préparer 3 blancs d'oeufs
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter; Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème. Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien. Garnissez le fond de tarte précuit. Pour la tarte au citron meringuée, tu recouvres de meringue française et Cyril recouvre de meringue italienne.
Tarte meringuée au citron instructions :
- La pâte brisée : Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine le sucre vanillé et l'eau dans le bol et pétrir 30 sec/ bol fermé /fonction pétrissage. Mixer 10 sec/sens inverse/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette cuire au four 30 minutes environ thermostat 200 degrés
- La crème au citron : Pendant la cuisson de la tarte, préparer la crème au citron : prélever grossièrement les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans le bol et mixer 5 sec /vitesse 7. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le beurre et chauffer 2 min/60 degrés /vitesse 2.
- À l'arrêt de la minuterie, faire tourner le Thermomix vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d' œuf par l'orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix aussitôt puis chauffer 7 min/80 degrés/ vitesse 2.
- Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en egalisant avec la lame de couteau ou d'une spatule.
- La meringue : mettre le sucre dans le bol et chauffer 10 sec/vitesse 9. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel et mixer 5 sec/ vitesse 4 puis chauffer 5 min/ 50 degrés /vitesse 3-4.
- Étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette. Faire dorer la meringue au four 8 minutes environ à 240 degrés. Si la coloration est obtenue au bout de 5 min, arrêter la cuisson mais laisser la tarte dans le four chaud. Laisser refroidir avant de servir.
J'envisage de faire ma tarte le matin pour le soir. Qu'elle meringue tiendra le mieux jusque là, stp ? Et dois-je la dorer au four le matin ou attendre le moment de la servir, svp ? Très bonnes fêtes de fin d'année ! La tarte au citron meringuée je suis en train de la faire j'attends que la tarte refroidisse je voulais vous dire que j'ai réussi la pâte pour moi c un exploit Merci encore Amicalement Dominique JOLLY.
Depuis que vous avez revu la recette Tarte meringuée au citron et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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