La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue , nous espérons que vous aimerez il.
Vous pouvez cuire tarte aux deux citrons, fraise, meringue en utilisant 19 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte aux deux citrons, fraise, meringue :
- Fournir Pour la pâte:
- Préparer 200 g farine
- Vous devez vous préparer 100 g beurre
- Utilisation 1 oeuf
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe sucre roux
- Préparer 1 pincé de sel
- Fournir Pour le crémeux:
- Vous avez besoin 90 ml jus de citron jaune
- Préparer 20 ml jus de citron vert
- Utilisation 130 g sucre
- Utilisation 3 oeufs
- Utilisation 140 g beurre
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine
- Fournir Pour les meringues
- Préparer 1 blanc d'oeuf
- Utilisation Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf
- Préparer Les Fraires
- Utilisation 250 g fraise (à adapter selon la taille des fraises)
- Préparer Sirop de sucre de canne
Y parsemer les fruits, lavés et séchés puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille poser dessus la meringue. Aujourd'hui je vous propose la recette d'un de mes desserts préférés, la tarte au citron meringuée ! On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette puis recouvrir de papier sulfurisé par dessus garni de légumes secs.
Tarte aux deux citrons, fraise, meringue pas à pas :
- Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h.
- Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou.
- Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h.
- Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues.
- Bon appétit !
Battre le blanc en neige ferme (avec une pincée de sel). Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre puis ajouter le sirop progressivement. Déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère ou d'une douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recette Tarte aux fraises sur un lit de crème au citron. Ensuite, ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
