Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte au citron meringuée recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
Vous pouvez avoir tarte au citron meringuée en utilisant 16 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte au citron meringuée :
- Vous devez vous préparer Pour le sablé breton
- Préparer 3 jaunes d'oeufs
- Fournir 100 g sucre
- Utilisation 100 g beurre demi sel
- Fournir 175 g farine
- Utilisation 1/2 sachet de levure chimique
- Vous devez vous préparer Pour le Lemon curd
- Fournir 3 citrons
- Fournir 4 oeufs entiers
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 40 g beurre mou
- Fournir Pour la meringue italienne
- Vous devez vous préparer 4 blancs d'oeufs
- Fournir 1 pincée de sel
- Vous avez besoin 250 g sucre
- Vous devez vous préparer 10 cl d'eau
Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l'effet est immédiat: elle séduit à coup sûr! Il en va de même pour cette Tarte au citron meringuée. J'avais envie de faire une brioche dans le weekend. En fait j'hésitais entre brioche et choux à la crème, et puis en posant la question sur instagram, je me suis rendue à l'évidence.
Tarte au citron meringuée pas à pas :
- Préparez le sablé: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
- Ajoutez le beurre demi sel mou (pas fondu) et mélangez à nouveau
- Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h
- Préchauffez le four à 165¤ (thermostat 4-5), puis faire cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur de votre sablé
- Préparez le Lemon curd: Prélevez le zeste des citrons et pressez-les pour récupérer à peu près 12cl de jus
- Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le jus et le zeste des citrons
- Mélangez bien le tout puis cuire sans cesser de remuer environ 6mn à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Dés que la crème atteint la consistance d'une mayonnaise, coupez le feu et ajoutez le beurre. Remuez vigoureusement. Plongez la casserole dans un bain d'eau froide pour refroidir le Lemon curd.
- Pour la meringue: Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux.
- Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop plongée dans l'eau glacée puisse être roulé en boule. Ôtez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre.
- Fouettez les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils sont fermes, versez le sirop de sucre en mince filet. Ne pas cesser de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur satiné. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide.
- Montez votre tarte: pochez votre lemon curd sur votre sablé breton FROID, puis pochez votre meringue. Vous pouvez ajoutez quelques zestes de citron vert pour la déco. Gardez votre tarte au frais.
Tu es comme moi, tu adores les brioches. Bon bah du coup hier matin, ni une ni deux, je lance une brioche. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Tarte au citron meringuée, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Tarte au citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
