En général, les gens se sentent inférieurs à meringue italienne de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de meringue italienne! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
Vous pouvez avoir meringue italienne en utilisant 3 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de meringue italienne :
- Vous devez vous préparer 1 poids de blanc d'oeufs (ex : 120g)
- Fournir 2 poids en sucre (ex : 240g)
- Utilisation 1/3 du poids du sucre en eau (ex : 80g)
It can be: used as a frosting as is; folded into something such as pastry cream to make a version of Chiboust Cream; piped out in Italian meringue is the most stable type of meringue as the melted sugar cooks the egg whites, resulting in a soft, glossy finish that doesn't need to be baked in the oven. It is most often used for piping on top of pastries and desserts such as baked Alaska because it holds its shape so well. Toutes mes astuces pour réussir votre meringue italienne, avec les trucs des grands pâtissiers ! Dans une casserole versez l'eau et le sucre, mélangez.
Meringue italienne pas à pas :
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Surveiller la température avec un thermomètre de cuisine ou une sonde.
- Verser les blancs d'oeufs dans la cuve d'un batteur. Quand le sucre cuit atteint les 114°c, commencer à battre les blancs d'oeufs à vitesse max.
- Quand le sucre cuit atteint les 118°C, mettre le batteur en vitesse moyenne et verser le sucre cuit en filet. Puis mettre le batteur en vitesse max et battre jusqu'à ce que la meringue soit à t° ambiante.
- Utiliser la meringue en remplissant une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie.
- Le petit + : la meringue italienne est utilisée dans la crème chiboust. Elle peut servir de base à la crème au beurre allégée. Elle possède des propriétés isolantes ce qui fait quelle peut-être passée au grill ou bien être flamber.
Faites bouillir le contenu sur feu moyen voir doux en fonction de la puissance de votre gaz. Mélangez régulièrement, vous devez obtenir un sirop liquide. Ingrédients: sucre, sirop de maïs, blancs d'oeufs, crème de tartre, eau. La dorer ensuite rapidement sous le grill. Idéale pour une tarte au citron meringuée bien dorée, une bûche de noël meringuée ou une omelette norvégienne.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Meringue italienne, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Meringue italienne recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
